各地特色美食
当前位置:主页 > 上海特产 >
上海特色小吃一捏酥
时间:2019-10-03  来源:各地小吃美食特产   点击:

上海特色小吃一捏酥

一捏酥是上海高桥三种著名食品之一。原为粉状,用汤匙抄吃,作冬令进补的小食品。后为便于出售,乃制成一捏之形,故称一捏酥。产品外型如一手所捏,指纹清晰,完整,不松散,入口松如雪絮,酥如霜花,油而不腻,甜而适口,营养丰富,特别适宜儿童及老年人食用。原料配方:面粉5公斤白芝麻2.5公斤桃仁2.5公斤白糖粉7.5公斤熟猪油2公斤制作方法:1.将芝麻、桃仁炒熟后,研成碎屑。2.面粉用炆火炒熟。3.把芝麻屑、桃仁屑、熟面粉、白糖粉拌和均匀。4.将猪油略加热熔后拌入并进行搓擦,直至能捏成团为止。天气太冷须多加250克猪油。5.成型按传统方法是以一手捏紧即成,现采用压入木模,脱模而成。6.脱模后装盒。

-------- 完 -----------

(责任编辑:吃货盟整理编辑)

上一篇:上海土特产松仁鱼米简介

下一篇:上海特色小吃水桃酥的做法简介

更多文章推荐
网站首页南京特产杭州特产上海特产重庆特产
吃货盟