成都青城山道家老泡菜以青城山鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料，清洗、晾晒后放入用山泉水、盐、花椒等配制而成的泡菜水中泡制而成。
青城山道家老泡菜脆嫩酸甜，解腻开胃。保存数年仍色鲜质坚。
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