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内蒙古通辽市开鲁县特色小吃——小米豆角饭的做法
时间:2020-09-01  来源:各地小吃美食特产   点击:

内蒙古通辽市开鲁县特色小吃——小米豆角饭的做法

内蒙古通辽市开鲁县特色小吃——小米豆角饭的做法

小米豆角饭,用料比较讲究。必须是开鲁盛产的小米、开鲁的豆角。因开鲁的小米黄澄澄、圆晶晶,即不粘又不散,营养丰富。豆角是北方人的当家菜,一个十分常见的大陆品种。

其作法是:

先将二斤小米淘洗干净,用铁锅煮至八分熟后捞出;再取豆角1斤,摘好、洗净,切成丁状。锅里放上葵花油,烧至温热后放上蒜末和葱花。放入豆角,翻炒成翠绿色,放入精盐和花椒面。再炒几下,放上清水和味精后,将捞好的小米饭盖在豆角上面,小火焖十分钟即可。出锅时,将饭菜上下搅拌均匀,即可吃到香喷可口、味道纯正的小米豆角干饭。

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(责任编辑:吃货盟整理编辑)

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